El Pan de Carne es una receta tradicional en mi país. Una receta sencilla de poca elaboración que a todos gusta mucho y admite diferentes tipos de guarniciones.
PAN DE CARNE
Mes: julio 2010
POLLO CON SALSA DE HONGOS
Un pollo cortado en presas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 taza de hongos secos 1 taza de vino tinto 1 taza de caldo de verduras 1/4 litro de crema de leche sal y pimienta 1 pocillo de aceite romero fresco, una ramita […]
PECETO EN ESCABECHE
Un peceto grande, de un kilo y medio o más 4 cebollas grandes 1/2 kilo de zanahorias 4 dientes de ajo 1 cda. de pimienta negra en grano 1 taza de aceitunas descarozadas (opcional) 2 tazas de aceite 2 tazas de vinagre blanco, dos tazas […]
COLITA DE CUADRIL A LA CACEROLA
Una colita de cuadril de más o menos 1 y 1/2 kg, (puede ser peceto) 2 cebollas medianas 1 morrón rojo 4 dientes de ajo 1/2 litro de caldo 3 cdas. de ceite de oliva sal, pimienta, romero fresco, ají molido. Salar la carne y […]
ESTOFADO DE CARNE
Cuatro rodajas de ossobuco, un kilo de aguja de primera 1 cebolla grande 1/2 morrón rojo 4 dientes de ajo 1 lata de tomates perita enteros 1 taza de vino blanco 1 caldito de verdura agua caliente, 1 cta. de azúcar sal, pimienta, orégano, laurel, […]
SALSA PORTUGUESA
2 ajíes morrones 1 cebolla 3 tomates 2 dientes de ajo 2 cdas. de perejil picado 2 hojas de laurel orégano, tomillo, sal y ají molido, a gusto 1 cda. de azúcar 2 cdas. de aceite Preparación: Calentar el aceite en una sartén grande o […]
SALSA BOLOGNESA RAPIDA
6 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos o (2 latas de tomates al natural) 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 kilo de carne picada magra 1 vaso de vino blanco orégano, tomillo, laurel, perejil aceite cantidad necesaria 2 hojas de laurel sal, […]
SALSA BOLOGNESA
3/4 kg. de carne picada magra 1 cebolla grande 5 o 6 ajos 2 latas de tomate triturado 1/2 vaso de vino blanco aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, tomillo y romero. En una sartén grande se fríen los ajos, pelados y enteros, y se […]
CANELONES DE CARNE
Sencillos de preparar, ya sea hechos con panqueques caseros como con la masa comprada, bañados con una salsa blanca livianita, deliciosos …
SALCHICHON DE CHOCOLATE
200 grs. de chocolate en polvo 200 grs. de galletas María 100 grs. de almendras crudas o maníes 100 grs. de manteca 150 grs. de crema de leche Poner en la picadora las almendras y picar bien finitas, agregar las galletitas y procesar lentamente sin […]