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| Brocheta de pulpo y piperrada con virutas de ibericos |
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1 pulpo cocido al natural
1 pimiento morron verde y rojo
virutas de jamon y lomo ibericos
vinagreta de tomate
aceite de oliva virgen
vinagre de sidra
dados de tomate y cebollino finamente picado
asa los pimientos a horno fuerte, pelalos, despepitalos y picalos en juliana. corta el pulpo en pequeños medallones y reserva
final y presentacion
ensarta en una pequeña brocheta los medallones de pulpo rodeados con dos espirales de pimiento verde y rojo. saltea en la plancha con un poco de ajo picado y emplata rapidamente con un poco de vinagreta templada por encima; termina espolvoreando con virutas de ibericos muy frias para que no pierdan la forma original al entrar en contacto con el calor de la minibrocheta. plato recomendado para ser degustado por obesos o diabeticos. consumo esporadico en personas
con problemas de colesterol, hipertensas, con acido urico elevado o con insuficiencia renal. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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