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| Brochetas de solomillo de cerdo y platano |
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2 solomillos de cerdo
2 platanos
1 lechuga roja
1 lechuga verde
2 cebolletas
1 cucharada de miel
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
1 cucharilla de harina de maiz refinada
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre
sal
pimienta
perejil
para la salsa, pica una cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. cuando vaya tomando color, agrega la miel, el vino y el caldo. mezcla, sazona y deja reducir durante unos
10 minutos. agrega un poco de harina de maiz refinada disuelta en agua. deja cocer durante un par de minutos hasta que espese
pela los platanos y cortalos en rodajas de 3 cm. limpia los solomillos y trocealos del mismo tamaño que los trozos de platano. ensarta en cada palillo
3 trozos de carne y
2 de platano, alternandolos
salpimientalas y riegalas con un poco de aceite. cocinalas a la plancha durante
45 minutos por cada lado
limpia las lechugas, escurrelas, trocealas y ponlas en un bol. pica una cebolleta en juliana fina e incorporala. aliña con aceite, vinagre y sal. revuelve con un par de tenedores y pasala a una fuente. sirve las brochetas en otra fuente y salsealas. decora con una rama de perejil. para que la carne a la plancha quede en su punto, es necesario que la plancha este muy caliente, y basta con añadir unas gotas de aceite. las proteinas del alimento coagulan rapidamente y asi se reduce la perdida nutritiva. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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