4 codornices
250 g. limas
300 grs granadas
200 grs. chalotas peladas y cortadas finas
40 grs azucar
150 ml. vinagre jerez
300 ml. aceite oliva
sal, pimienta
trocear las limas disponiendo un trozo en el interior de cada ave, el resto se exprime se salpimentan las codornices y macerarlas
12 h.con zumo de lima y aceite. aparte macerar las granada y el azucar 12 h., escurrir las codornices y dorarlas con las chalotas, rehogar con el vinagre y el liquido de macerar cocer
15 minutos a fuego lento agregar el judo de granada cocer
10 minutos hechar las granadas cocer
5 m.mas |
