4 codornices
200 gr. de jamon
100 gr. de tocino
1/2 l. de vino blanco
3 cucharadas de tomate
2 pastillas de chocolate
1 copa de brandy
aceite
sal
perejil
laurel.
freir los trocitos de tocino en el aceite, retirarlo y, en la misma grasa, rehogar el jamon cortado en daditos. sacarlo. sazonar y dorar las codornices, flamearlas con el brandy
cuando se apague, añadir el vino, el tomate, perejil, laurel, el tocino y el chocolate rallado. tapar la cazuela y cocer
20 minutos |
