un pato dekilo y medio o 3 libras
cortado en piezas
1 lata de 240g8 ozde duraznosmelocoton en almibar en mitades
2 cucharadas de jugo de limon
4 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de jerez u otro vino dulce
1 taza de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de azucar
sal y pimienta.
Preparación
lave el pato.sequelo,frotelo con limon y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azucar.agregue el caldo caliente,el jugo de duraznos, el licor,el ajo y los aliños.cocine tapado por una hora,vigilando para que no se pegue.retire las piezas y coloquelas en un recipiente.quite el laurel de la salsa y desgrasela.la mejor forma es enfriarla hasta que la grasa endurezca y luego quitarla con una cuchara.adorne el pato con los duraznos cortados en mitades,vierta la salsa encima,tape el recipiente con papel aluminio y ponga al fuego caliente por 15 minutos antes de servir |
