1 pato mediano sal, pimienta y 2 granos de cardamomo Para el relleno 1 cucharada grande de pan mojado y escurrido
1 cebolla grande rallada 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de comino molido sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limon
1 limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta
2mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara
3 rellenar el pato y coser; atar las patas
4cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento
5 sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno
6 servir caliente
en vez de pato se puede rellenar una oca..al cocer el pato puede echar con el cardamomo dos dientes de clavo para darle un sabor mas rico. |
