1 morcillo de ternera de 300 gr.,
200 gr. de tocino,
2 huesos de ternera,
1 chorizo,
200 gr. de garbanzos,
1 mazorca de maiz,
1/4 de col mediana,
1 cebolla,
1 puerro mediano,
2 tomates medianos,
4 litros de agua,
sal,
unas ramitas de hierbabuena.
Preparación
dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. escurrirlos bien. poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fria. llevar a ebullicion y cocer durante
1,5 horas. trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas mas a fuego lento. colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato. |
