CAPELLETIS CASEROS DE RICOTA

1/2 kg. de harina

4 huevos

1 pizca de sal

1/4 taza de agua

1/2 kg. de ricotta

1 cebolla picada

2 dientes de ajo triturados

1 huevo batido

Mezclar la harina con los huevos batidos, la sal y el agua, y armar la masa. Dejar reposar durante media hora. Mientras, dorar la cebolla y los ajos, retirar y agregar la ricotta pisada mezclando todo con el huevo batido. Condimentar con sal y pimienta.
Estirar la masa y cortar con un cortapastas redondo y no muy grande. En cada redondel colocar un poco del relleno, y cerrar como si fueran empanadas pequeñitas, y al final, unir también los extremos, quedando con forma redondita. Hervirlos 10 minutos, y servirlos con la salsa de su preferencia.