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| Albondigas en salsa de almendra |
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1 taza de salsa de almendras.
1 taza de caldo de vacuno.
1/4 kilo de carne de vacuno molida.
1/4 kilo de carne de chancho molida.
4 cuch. grandes de pan seco molido.
1 huevo.
1/2 cuch. chica de moscada molida.
1 cuch chica de sal.
pimienta recien molida.
4 cuch. grandes de zanahoria rallada.
2 cuch. grandes de perejil cortado finamente.
Preparación
mezcle la salsa de almendras y el caldo de vacuno y deje hervir lentamente. mezcle el vacuno, el cerdo, el pan seco, el huevo la moscada, la sal, la pimienta y las zanahorias ralladas. Hacer albondigas del porte de una nuez. agregarlas a la salsa hirviendo y dejar a fuego lento
15 minutos hasta que todo este bien cocido... servir las albondigas en la salsa y decorarlas con el perejil. tambien se pueden servir en una cama de arroz.. en mejico se sirven con tortillas calientes. |
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