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| Cafe veneciano |
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cafe molido en polvo
12 gr cacao en polvo
4 gr nata liquida 0,20 l
azucar de semola
2 gr
Preparación
cafe veneciano nota la cantidad que se utiliza para la cafe molido suele ser entre
10-12 gr.
es decir, una dosis doble.
este cafe presenta variaciones en funcion del criterio de cada establecimiento, pero siempre se debe terminar espolvoreando con cacao.
elaboracion y servicio: se elabora un chocolate a la taza , y se vierte en el interior de un vaso de capuccino grande, aproximadamente
2 dedos de chocolate.
a continuacion, en el portacacillo de la cafetera, se coloca la dosis de cafe, se ajusta, se acciona el interruptor y se vierte el cafe en el vaso hasta casi llenarlo.
mientras tanto, semimontar la nata liquida con el azucar y a continuacion con la ayuda de una cucharilla la colocamos sobre el cafe y se finaliza espolvoreando con cacao en polvo.
se coloca sobre un platillo grande con el asa del vaso hacia la derecha, la cucharilla tambien a la derecha y un estuchado de azucar a la izquierda.
como decoracion se puede presentar sobre una blonda y ademas con una pasta o un dulce sobre la cucharilla. |
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