COSTILLAS DE CORDERO A LA MOSTAZA

2 kgs. de costillas de cordero     

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mostaza

pimienta

1 cucharadita de sal gruesa

1 copa de vino blanco

2 peras

1 vaso de vino de oporto

20 grs.  de azúcar

Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, la sal gruesa, la mostaza, la pimienta y el vino blanco. Untamos las costillas con la mezcla de mostaza y demás aderezos  y las asamos en el horno precalentado durante 15 minutos.

Lavamos y troceamos en gajos las peras, añadimos un poco de azúcar y cocemos junto con un chorritos de vino de oporto durante 30 minutos. Dejamos que se forme una compota de pera que le pondremos una pizca  de pimienta para darle un contrapunto al dulce de la pera y del vino.
Servimos las costillas asadas a la mostaza sobre al compota de peras.

COSTILLAS DE CORDERO A LA MOSTAZA

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones