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| Crema de berros fria |
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23 cucharadas de aceite
200 gr. de puerros solo la parte blanca
200 gr, de patatas en rodajas
2 manojos de berros
1 diente de ajo aplastado
1 litro de caldo de pollo
sal y pimienta
para decorar
150 ml de nata
corteza de lima
el jugo de una lima.
calentar el aceite en una olla y agregar el puerro y las patatas. tapar y cocinar durante
10 minutos o hasta que las verduras esten blandas, revolviendo de vez en cuando
agregar el berro y el ajo y cocinar durante
3 minutos o hasta que el berro empiece a perder consistencia; verter el caldo, condimentar y hervir. cocinar a fuego lento durante
15 minutos
licuar la sopa en una licuadora o en una batidora de vaso,luego verter en un recipiente e incorporar la mayor parte de la nata y el jugo de la lima
dejar que se enfrie antes de poner en la nevera
remover la sopa y controlar el condimento |
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