RICARDITOS URUGUAYOS
Cocinero: 
 
Estos RICARDITOS son en mi país una de las golosinas más preciadas por chicos y grandes, cuando mis hijos eran pequeños los hacía siempre para sus cumpleaños, envueltos en papel celofán de color, la bandeja era casi una obra de arte!!!! y era una fiesta!!!! Hasta el día de hoy se acuerdan y me los piden... son muy fáciles de hacer lo que lleva un poco más de tiempo es cubrir uno por uno con el chocolate.
Ingredientes
  • Galletitas María c/n
  • Merengue:
  • 3 claras
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cta. de vainilla
  • 2 cdas. de azúcar impalpable
  • Relleno:
  • dulce de leche c/n
  • Cobertura:
  • chocolate de cobertura c/n
  • 1 cda. de aceite
Preparación
  1. Pegar de a dos o tres las galletitas con el dulce de leche para la base de los ricarditos.
  2. Llevar a fuego bajo las claras con el azúcar y la vainilla batiendo con batidora siempre sobre el fuego muy muy bajo, (no es Baño María) cuando las claras de van poniendo blancuzcas retirar del fuego y agregar sin dejar de batir el azúcar impalpable hasta conseguir un merengue super consistente.
  3. Sobre cada galletita ya pegadas con el dulce, con manga de repostería poner el merengue en forma de copete y en cantidad abundante.
  4. Aparte derretir a Baño María el chocolate agregándole el aceite, sostener cada uno en la mano e ir bañándolos hasta cubrirlos totalmente, dejar sobre un papel hasta que se enfrien totalmente, mantener en heladera.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/ricarditos-uruguayos/