ENSALADA CALABRESA DE BERENJENAS
Cocinero: 
 
Esta ensalada la hacía siempre mi mamá que la servía para acompañar las milanesas. Un manjar. Además es un plato que acompaña perfectamente cualquier tipo de carne.
Ingredientes
  • ½ kilo de berenjenas
  • 150 grs. de ajies catalanes
  • 4 dientes de ajo
  • vinagre
  • aceite, sal, orégano
Preparación
  1. Cortar las berenjenas en tiritas y dar apenas un hervor.
  2. Retirar y colar, y apretar apenas un poco para quitar el exceso de agua.
  3. Colocar en un bols o ensaladera, agregar los ajies catalanes cortados en finos aros y los ajos picados bien finito.
  4. Condimentar con sal, orégano, aceite y vinagre.
  5. Es preferible preparar un ratito antes de consumir para que tome mejor sabor.
Notas
También se le puede agregar al momento de servir perejil picado.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/ensalada-calabresa-de-berenjenas/