ROLLITOS DE JAMON CON HILOS DE HUEVO (Cabellos de Angel)
Cocinero: 
 
Esta es una receta muy fácil, rápida y diferente de preparar una muy linda, vistosa y colorida entrada, como también puede ser un buen complemento para un copetín.
Ingredientes
  • 15 fetas de jamón
  • aceitunas c/n
  • mayonesa
  • Hilos de huevo:
  • 12 yemas de huevo
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • vainilla
Preparación
  1. Hilos de huevo:
  2. Batir las yemas apenas sólo para unirlas y pasarlas por un tamiz.
  3. Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y unas gotas de vainilla, en una olla o sartén.
  4. Con un embudo de tres agujeros, y con movimientos circulares dejar caer el batido de las yemas dentro del almíbar.
  5. Una vez que los hilos de huevo ya están formados quitar con la ayuda de espumadera y tenedor y colocarlos en un colador.
  6. Luego pasarlos a una olla con agua fría y un poco del almíbar, abrir los hilos para separarlos, y colar, disponiéndolos en una fuente bien separados.
  7. Es importante antes de empezar a prepararlos tener el molde ya listo con agua fría, el almíbar y la esencia.
  8. Rellenar cada rodaja de jamón, arrollar y colocarlos en una fuente de mesa, decorar con mayonesa y aceitunas.
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