ARROLLADITOS DE CERDO AL VINO TINTO
Cocinero: 
 
Estos rollitos pueden ser tanto plato principal, y también muy apreciados en un copetín como platito caliente.
Ingredientes
  • 200 grs. de panceta ahumada en fetas
  • 600 grs. de bifes de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 2 cdas. de fécula de maíz
  • harina
  • 2 cdas. de mostaza
  • pimienta, sal
  • 2 cdas. de extracto tomate
  • ¼ lt vino tinto seco
  • 1 cebolla
Preparación
  1. Tiernizar los bifes, salpimentar de ambos lados, untar de un solo lado con mostaza, cubrir con las fetas panceta, rodajas cebolla.
  2. Arrollar y atar con hilo de algodón. Pasarlos por harina y dorarlos en aceite caliente. Retirarlos y reservar.
  3. Añadir el extracto de tomate al fondo de cocción, y la cebolla picada. Dejar dorar levemente agregando el vino.
  4. Volver a colocar la carne en la salsa, tapar y continuar cocción por 30 minutos a fuego lento.
  5. Retirar nuevamente los arrollados y espesar la salsa con la fécula de maíz.
  6. Acompañar con puré de papas cremoso, espolvoreado con perejil picado.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/arrolladitos-de-cerdo-al-vino-tinto/