TORTA MARMOL
 
Hay muchas maneras de hacer esta torta, pero esta queda exquisita, algo húmeda, de fácil elaboración, había olvidado la receta hasta que encontré un cuadernito de cocina muy viejito, con sus hojitas amarronadas y muchos tesoros culinarios.
Ingredientes
  • 180 grs. de manteca
  • 1 y ½ taza de azúcar
  • 4 claras
  • ½ cta. de esencia de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 4 ctas. de polvo de hornear
  • ½ cta. de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 barritas de chocolate
  • 2 cdas. de agua
  • Azucarado de 7 minutos:
  • 1 clara sin batir
  • 190 grs. de azúcar
  • 3 cdas. de agua fría
  • ½ cta. de esencia de vainilla
  • ¼ cta. de polvo de hornear
Preparación
  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregar las claras de a una siempre batiendo, y luego la vainilla.
  2. Aparte cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, incorporar al batido de la manteca alternando con la leche.
  3. Separar ⅓ aproximadamente de la masa y agregarle el chocolate diluído en el agua.
  4. Verter la preparación por cucharadas - alternando la de vainilla y la de chocolate - en molde de tubo (preferentemente) enmantecado y enharinado, hornear a fuego medio.
  5. Azucarado:
  6. Mezclar la clara de huevo sin batir, con el azúcar y el agua, cocinar a Baño María batiendo con batidor de alambre durante 7 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego, agregar la vainilla y continuar batiendo hasta que esté casi frío, agregar el polvo de hornear.
  7. Desmoldar la torta cuando esté fría y bañar dejando caer el azucarado en forma despareja. En vez del azucarado también se puede espolvorear sólo con azúcar impalpable.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/torta-marmol/