TORTA ROGEL (Crema de Leche)
Cocinero: 
 
Esta es otra versión de la tan famosa y exquisita "TORTA ROGEL o TORTA ALFAJOR" . Muy fácil de elaborar, con pocos ingredientes y un excelente resultado.
Ingredientes
  • Masa:
  • ½ litro de crema de leche o nata
  • harina cantidad necesaria
  • Relleno:
  • 1 kilo de dulce de leche, de preferencia pastelero
  • Merengue:
  • 6 claras
  • 14 cdas. de azúcar
  • unas gotitas de extracto de vainilla
Preparación
  1. Colocar en un bols la crema doble (sin batir), ir agregando de a poco la harina hasta formar una masita liviana, suave pero que se pueda estirar.
  2. Estirar bien fina, ir cortando discos de la medida deseada, pinchar con un tenedor en toda su superficie, y hornear en placa sin enmantecar hasta que se despeguen.. Se cocinan en muy pocos minutos dependiendo del horno.
  3. Rellenar cada disco con abundante dulce de leche apretando bien entre uno y otro, generalmente se quiebran un poco pero no tiene importancia ya que el dulce lo pega.
  4. Merengue:
  5. Calentar las claras con el azúcar a fuego directo mezclando sin batir hasta que al probar con el dedo estén bien calientes, retirar y batir fuertemente con batidora hasta que quede un merengue muy consistente. Perfumar con vainilla.
  6. Cubrir la torta con abundante merengue.
Notas
Si se desea un merengue tostadito, se puede quemar con soplete de cocina o bien con unos minutos de horno muy fuerte.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/torta-rogel-crema-de-leche/