TORTE DE CHOCOLATE
Cocinero: 
 
El Torté es un postre de masa muy liviana que generalmente se sirve con crema de leche batida y endulzada. Para cocinarlo si no se tiene tortera de fondo movible se cubre el fondo con papel enmantecado. Es un postre sumamente delicado.
Ingredientes
  • 6 yemas
  • ½ taza de azúcar
  • ¾ taza de harina
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1 cta. sal
  • 6 claras
  • ½ cta. cremor tártaro
  • ½ taza de azúcar
  • ¾ taza de chocolate rallado
  • 1 cta. vainilla
Preparación
  1. Batir las yemas hasta que espesen y tomen color amarillento, agregar la ½ taza de azúcar y seguir batiendo. Reservar.
  2. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal e incorporar suavemente.
  3. Batir a punto de nieve las claras con el cremor tártaro, agregarle la otra ½ taza de azúcar, batir muy bien hasta que tomen una consistencia muy firme.
  4. Incorporar el batido de las yemas, el chocolate rallado y la vainilla.
  5. Verter en dos torteras medianas de fondo movible, enmantecadas.
  6. Hornear. Desmoldar y enfriar.
  7. Servir con crema de leche batida y endulzada, sobre cada camada. Superponer.
  8. Adornar con escamas de chocolate o chocolate rallado.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/torte-de-chocolate/