CROCANTES DE POLLO
Cocinero: 
 
Una forma de preparar el pollo al estilo de la cocina china, liviano y muy crocante.
Ingredientes
  • ¾ kilo de muslitos o muslos cortos
  • salsa de soja c/n
  • 1 diente de ajo
  • 2 ctas. de azúcar
  • fécula de maíz c/n
  • aceite para freir
Preparación
  1. Colocar las porciones de pollo, preferentemente deshuesado, en un bols. Añadir la salsa de soja, el azúcar y el diente de ajo bien picado, mezclar bien y dejar marinar durante ½ hora.
  2. Rebozar en la fécula de maíz.
  3. Freir en abundante aceite caliente por unos minutos de ambos lados. Retirar. Volver a sumergir en el aceite nuevamente hasta que esté bien cocido y doradito.
Notas
El secreto para conseguir un crocante intenso está en cortar la cocción volviendo las presas nuevamente a fritar.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/crocantes-de-pollo/