LUCHERNI Fritura Calabresa
Cocinero: 
 
Esta exquisitez, es un dulce típico de Calabria en especial para las Fiestas Tradicionales, es una tradición familiar y en lo personal las hago siempre en especial en esas fechas. Son deliciosas, crocantes y levemente endulzadas con la miel..... UNA VERDADERA FIESTA PARA LA MESA FAMILIAR.
Ingredientes
  • 400 grs. de harina
  • 3 huevos enteros
  • sal
  • 50 grs. de manteca derretida
  • agua c/n
  • miel
  • grajeas de colores
  • aceite para freir
Preparación
  1. Colocar la harina sobre la mesada, salar. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos apenas batidos con la manteca derretida.
  2. Ir tomando la masa agregándole de a poco la cantidad de agua que requiera para que quede lisa y suave, que no se pegue.
  3. Dejar reposar 15 minutos.
  4. Sobre la mesada enharinada estirar bien fina.
  5. Cortar con la ruedita de cocina cintas no muy anchas y de unos 30 cms. de largo aprox.. Tomar cada cinta y hacer un pellizco cada tanto.
  6. Ir uniendo en forma circular formando una especie de flor, redonda con el centro entrelazado.
  7. Freir en abundante aceite bien caliente, retirar y colocar sobre un papel absorvente.
  8. Colocar en una fuente e ir bañando con hilitos de miel y espolvorear con grajeas de colores.
Notas
Probablemente se conozco también con otros nombres dependiendo de la región de Italia de su origen.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/lucherni-fritura-calabresa/