SORRENTINOS DE CALABAZA
Cocinero: 
 
Los Sorrentinos son una pasta rellena de forma redonda. Los rellenos pueden ser muy variados pero éstos de calabaza son realmente deliciosos y muy livianos, que se pueden servir con diferentes tipos de salsas. O simplemente con manteca derretida.
Ingredientes
  • Masa:
  • ½ kg. de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • agua y sal: cant. necesaria
  • Relleno:
  • ½ calabaza
  • 150 grs. de muzarella rallada
  • queso rallado a gusto
  • 2 cebollas salteadas
  • sal, pimienta
Preparación
  1. Masa:
  2. Cernir la harina con la sal y formar una corona, en el centro agregar los huevos y el aceite tomando la masa con agua, cantidad necesaria, hasta formar una masa lisa.
  3. Dejar reposar por lo menos quince minutos.
  4. Relleno:
  5. Cocinar la calabaza en el horno, de ésta forma perderá el exceso de humedad.
  6. Aparte saltear las cebollas en un poco de manteca y a fuego lento hasta que queden marroncitas.
  7. Hacer un puré, agregar el salteado de cebollas, el queso y la muzarella rallados, salpimentar.
  8. Dejar enfriar para rellenar.
  9. Armado:
  10. Estirar la masa bien fina, forrar el molde para sorrentinos previamente espolvoreado con harina, rellenar y cubrir con masa. Pasar el rodillito que trae el molde para cortarlos.
  11. Cocinar en abundante agua con sal y servir con salsa a elección.
Notas
Servir espolvorados con queso rallado.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/sorrentinos-de-calabaza/