TALLARINES CASEROS DE ALBAHACA
Cocinero: 
 
Es una pasta casera, sencilla, deliciosa y bien colorida. Que se puede servir con cualquier tipo de salsa, ya sea de tomate, con crema de leche o sencillamente con manteca y queso.
Ingredientes
  • 4 tazas de harina
  • 4 huevos
  • albahaca un puñadito
  • agua c/n
Preparación
  1. Licuar la albahaca con los huevos y reservar.
  2. Cernir la harina y hacer un hueco en el centro, allí agregar el licuado de los huevos e ir agregando muy de a poco agua hasta formar una masa que no se pegue pero tierna.
  3. Estirar la masa sobre la mesada enharinada hasta que esté bien fina, ya sea con palote de cocina o con la máquina de hacer pasta.
  4. Si se hacen sin la máquina, luego de estirar arrollar y cortar con una cuchilla bien afilada, abrir los rollitos, y extender sobre mantel enharinado.
  5. Dejar secar por lo menos una ½ hora antes de hervir.
  6. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal y servir con salsa a elección.
Notas
Esta pasta se puede mantener en el freezer por bastante tiempo, siempre bien cerrada.
Hay que tener en cuenta que por llevar mucho huevo es una masa que al cocinarse rinde mucho.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/tallarines-caseros-de-albahaca/