CREMA CATALANA LIVIANITA
Cocinero: 
 
Si bien la receta original de Crema Catalana lleva crema de leche o nata, ésta es mucho más liviana e igualmente deliciosa, un broche final estupendo para saborear algo dulce en cualquier momento.
Ingredientes
  • ½ litro de leche
  • 25 grs. de fécula de maíz
  • 100 grs. de azúcar
  • vainilla
  • 4 yemas
  • Cubierta:
  • azúcar quemada
Preparación
  1. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla.
  2. Reservar 2 o 3 cdas. de leche para disolver la fécula de maíz, en frío,
  3. Llevar a hervor la leche.
  4. Incorporar la fécula diluída al batido de las yemas e incorporar de a poco la leche.
  5. Llevar a fuego medio hasta que nuevamente rompa el hervor.
  6. Volcar en una fuente de mesa y dejar enfriar.
  7. Cubierta:
  8. En el momento de servir espolvorear con azúcar y quemar con soplete de cocina o planchita calentada a fuego vivo.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/crema-catalana-livianita/