TORTA DE ZAPALLO
Cocinero: 
 
Es una de las pocas tortas que no llevan ni huevos ni manteca, se diría una receta casi light. Muy nutritiva, de una consistencia algo más densa que las tortas tradicionales pero a la vez muy liviana.
Ingredientes
  • 2 y ½ tazas de harina
  • 4 ctas. de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de puré de zapallo, frío
  • vainilla
  • azúcar impalpable para servir
Preparación
  1. Hervir el zapallo, retirarlo del agua sin escurrir demasiado y hacer un puré bien lisito.
  2. Cernir la harina con el azúcar y el polvo de hornear.
  3. Hacer un hueco y agregar el aceite y el puré FRIO.
  4. Mezclar suavemente y si es necesario algo más de líquido agregar un poco del agua donde se cocinó el zapallo.
  5. Hornear a fuego medio en molde enmantecado y enharinado.
  6. Dejar enfriar para desmoldar.
  7. Servir espolvoreando con azúcar impalpable.
Recipe by Recetas Ya at http://www.recetasya.com/torta-de-zapallo/