FLAN DE NUEZ

1/2 litro de leche

4 cucharadas de nueces picadas

1 cucharadita de esencia de vainilla

6 huevos

150 grs. de azúcar

ralladura de 1 limón

100 grs. de crema chantilly o dulce de leche

Coloque la leche en una cacerola junto con la cáscara de limón y las nueces picadas, dejando hervir un minuto revolviendo siempre.
Batir muy bien los huevos con el azúcar e ir agregando poco a poco la preparación anterior, batiendo siempre.
Vierta la mezcla en una flanera acaramelada, e introdúzcala en horno moderado a baño de María. Desmoldarlo y decorarlo con crema chantilly o dulce de leche.