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| Estofado de liebre |
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1 liebre limpia
4 papas medianas
3 tomates medianos frescos cortado en trozos
4 dientes de ajo picado
1 cebolla cortada en trozos grandes
100cc de vino tinto
perejil picado
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimenton
aceto balsamico tinto
manteca
aceite de oliva
sal a gusto
cortar la liebre en presas sazonarlas con el ajo picado remojado en aceite de oliva y dejarlo macerar
60 minutos
en una olla de barro se coloca un poco de manteca la cebolla, ajo el tomate el laurel el pimenton un chorrito de aceto y el vino blanco. tape la olla y dejar cocinar lentamente hasta que todo este cocido
entonces añadir las papas y dejar que se termine la coccion. se puede servir en la misma olla |
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