HIGADITOS DE POLLO AL JEREZ

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1 kilo de higaditos de pollo limpios   

1/3 de taza de salsa de soja

½ taza de Jerez dulce

½ taza de cebolla picada muy finamente

1 diente de ajo bien picado

1 cucharada de aceite de olivo

1 cucharada de manteca

sal y pimienta

2 cucharadas de perejil picado

Lavar bien con agua fría, y se ponen a marinar en la salsa de soja y jerez. Freír el ajo y la cebolla picada en manteca con aceite, cuando esté transparente la cebolla, agregar los hígados  y los jugos de la marinada, hasta que la salsa se consuma a la mitad. Escurrir los jugos y reservarlos.
Refreír los  HIGADOS,  sólo para que doren un poco. Agregar la salsa,  la pimienta. Cuando se retira del fuego  rociar con perejil fresco picado..

Comentarios

  1. admin dice:

    @Mònica
    Gracias por tu comentario, son muy importantes porque nos animan a seguir mejorando cada día. Realmente quedan exquisitos, yo en general los preparo para incluir un platillo caliente para un copetín, por ejemplo

  2. Mònica dice:

    Exquisitos los hìgados al jerèz.