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1kg de bacalao desalado y en trozos.
400 gr de garbanzos.
¾ de vino blanco(manzanilla)
15 avellanas tostadas.
1 pastilla de caldo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 rebanada de pan frito.
aceite, azafrán, perejil y sal.
Preparación
en un recipiente triturar las avellanas a polvo y mezclarlas
con la rebanada de pan frito en el mortero.
aparte hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados.
en una cazuela de barro se pone el aceite,
el vino y los trozos de bacalao y se dejar
cocer tapado hasta que esté tierno.
de cuendo en cuado mover
añadir los garbanzos, el refrito, el majado del mortero,
la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán.
una vez hecho mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos.
listos para servir
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