MALFATTI DE VERDURA Y RICOTA
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Los [b]MALFATTI[/b] son una variante de la pasta italiana casera, parecidos a los ravioles, pero sin masa. Muy fáciles de preparar con poca elaboración y un excelente resultado.
Ingredients
- 3 atados de espinaca hervidos o 1 de acelga
- 1/2kg de ricotta
- 100 gramos de queso rallado
- 2 huevos semibatidos
- harina cantidad necesaria
- sal, pimienta, nuez moscada a gusto
Instructions
- Escurrir la verdura y picarla bien, procesar la ricotta o pisarla bien con un tenedor hasta formar una crema.
- Agregar la verdura picada, los huevos semibatidos y el queso rallado, mezclar hasta que los ingredientes estén integrados.
- Condimentar a gusto.
- Agregar harina de a cucharadas, revolviendo cada vez, hasta lograr una pasta que tenga la consistencia suficiente como para tomar porciones no demasiado grandes.
- Pasarlas por las manos enharinadas formando bolitas.
- Cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
- Cuando suben a la superficie se retiran con una espumadera.
- Servir con una salsa de tomate sencilla, espolvoreando con queso rallado.
MALFATTI DE VERDURA Y RICOTA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal