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| Almejas a la marinera |
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1 kg. almeja
1 ud. cebolla
1 o
2 diente ajo
1 hoja laurel
pimenton
2 cuchara sopera perejil picado
2 cuchara sopera brandy
2 cuchara sopera vino de jerez
4 cuchara sopera aceite de oliva
1 cuchara sopera harina
150 gr. salsa de tomate
rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina. añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado. echar las almejas, el brandy y un poquito de jerez. añadir un poco de pimenton y la salsa de tomate. dejar en el fuego hasta que esten todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado. |
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