300 gr. de calamares,
un tomate,
un pimiento verde,
una cebolleta,
2 ajos,
una hoja de laurel,
1/4 de habas frescas,
4 tacitas de arroz,
un vaso de vino blanco,
aceite,
sal y agua .
Preparación
en una cazuela con aceite se rehoga la cebolleta, el pimiento y el ajo picados. luego se añade el tomate pelado, cortado en tacos, las habas frescas y el calamar limpio y troceado. se continua el rehogado y se agrega el vino. cuando este se haya evaporado, se añade el arroz y la hoja de laurel. se vuelve a rehogar y se cubre con el doble de agua que de arroz. se pone a punto de sal y se deja cocer unos
20 minutos, hasta que el arroz este tierno. antes de servir se deja reposar unos minutos. |
