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| Masa de hojaldre rapida |
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250 gr. de harina y un poco mas para estirar la masa
200 gr. de margarina bien fria
un poco de sal y agua super fria mas o menos
3/4 de taza, es bueno agregarle unos cubitos de hielo, pero no usarlo en la masa.
se mezclan la harina y la sal y se le agrega el agua hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa
se estira y se coloca la margarina cortada longitudinalmente
se dobla la masa sobre la margarina cubriendola y se estira nuevamente agregando harina sobre la mesa y sobre la masa
se repite nuevamente
se pone en el congelador unos
20 minutos
se repite nuevamente mientras la masa esta fria unas
3 veces mas
el estiramiento y doblez siempre debe hacerse con la masa bien fria
ya tiene la masa de hojaldre, lista para lo que guste en alrededor de1/2 hora |
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