60 mls. de agua 
60 mls. de glucosa
170 grs. de azúcar
1 cucharada de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua
2 claras
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Esta receta es ideal para rellenar tartas, para decorar, para lemon pie, etc.
En una cacerolita poner el agua , la glucosa y el azúcar y llevar hasta punto bolita (112ºC). Humedecer la gelatina con el agua fría y mezclar con el almíbar (que sacamos del fuego) hasta que se disuelva. Batir las claras a nieve y cuando ya estén firmes, seguir batiendo y volcar el almíbar aún tibio al cual le agregamos la esencia de vainilla, siempre batiendo con la batidora eléctrica.
MERENGUE MARSHMALLOW
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal