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MONDONGO EN ESCABECHE
Cocinero: RecetasYa
La verdad: nunca lo había hecho hasta que una amiga que vive en España me pasó la receta y la probé, super recomendable queda muy muy bueno.
Ingredientes
- ¾ kilo de mondongo
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- ¾ taza de vino blanco
- ¾ de taza de vinagre
- 2 tazas de aceite (si es de oliva mejor)
- 1 cda. de pimienta negra en grano
- 3 hojas de laurel, sal, a gusto
Preparación
- Limpiar y hervir el mondongo, cortar en tiritas no muy grandes y reservar.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o bastones muy finos, cortar las cebollas en rodajas, agregar los dientes de ajo, agregar el mondongo ya cortado y ponerlo en una olla.
- Incorporar el resto de los ingredientes y condimentos, dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada hasta esté bien cocido, servir frío.
- Es importante prepararlo unos días antes de consumir de forma que los sabores se vayan impregnando, guardar en frascos o recipientes tapados en heladera.
hola pame, mira no creo que puedas arreglarlo, es demasiada cantidad de vinagre y no se va a poder comer, ya que 3/4 taza es menos de 1 taza. Proba de retirar el mondongo, y volver a hacer el escabeche como dice la receta, un saludo
le puse 3 tazas y media de vinagre…. nose si si es la medida correcta, porque decia 3/4 de tazas…. le hace algo’ esta correcto? como lo soluciono?