ÑOQUIS DE VERDURA

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ÑOQUIS DE VERDURA

ÑOQUIS DE VERDURA
 
Quien se resiste a probar estos riquísimos ñoquis caseritos ...
Ingredientes
  • 1 atado de acelga
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de perejil picado
  • 50 grs. de manteca
  • miga de ½ pancito
  • 3 cdas. de queso rallado
  • 1 huevo
  • 6 cdas. de maizena (fécula de maíz)
  • 9 cdas. de harina
  • sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
  1. Limpiar la acelga quitándole los tallos, lavar bien y hervir en poca agua con sal. Colar, exprimir con las mano y picar finamente.
  2. Mezclar la acelga con el ajo y el perejil y rehogar todo en la manteca derretira. retirar, agregar la miga de pan remojada, exprimida y picada, el queso rallado, el huevo, la harina, la maizena y los condimentos.
  3. Formar unas pequeñas bolitas, pasarlas por harina y echar en agua hirviendo con sal.
  4. Hervir durante 5 minutos.
  5. Retirar con espumadera, servir con manteca y queso o con salsa de tomate