ÑOQUIS DE ZAPALLO

500 grs. de zapallo

100 grs. de fécula de maíz (maicena)

100 grs. de queso rallado

40 grs. de manteca

1 huevo

sal y nuez moscada a gusto.

Una pasta casera muy suave:   Hervir el zapallo, escurrirlo, hacer un puré y dejarlo enfriar. Agregar la maicena y el huevo; mezclar y armar los ñoquis. Colocarlos en una cacerola con agua hirviendo; cuando suban a la superficie, escurrirlos. Servir con salsa de tomate, o simplemente con manteca o margarina y queso rallado.