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| Canelones de ventresca de bonito |
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16 placas de canelones
300 gramos de ventresca de bonito en conserva
100 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
2 dientes de ajo
100 gramos de tomate frito
4 cucharadas de aceite de oliva
un vaso de leche
un poco de harina
pimienta blanca
sal.
cocemos los canelones en abundante agua con sal y un chorrito de aceite durante
15 minutos
una vez cocidas las placas de los canelones, las escurrimos y las reservamos para rellenar picamos la cebolla y el pimiento verde junto con el ajo, en brounoisse picadito muy fino y cocemos las hortalizas a fuego lento con aceite hasta que esten blanditas y con un poco de color
añadimos el tomate al sofrito y rehogamos unos instantes
desmenuzamos la ventresca del bonito y la añadimos al sofrito de tomate hasta que quede bien mezclado
disponemos este relleno dentro de los canelones, enrollamos y colocamos en una bandeja de horno ligeramente untada con un poco de margarina, y salsa de tomate
cubrimos con una bechamel ligera, sazonada ligeramente con sal y pimienta y por encima queso emmental rallado y gratinamos a
250c durante
10 minutos o hasta que se gratine la superficie de los canelones |
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