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| Alfajores super ricos |
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1 clara de huevo
3 onzas de harina de trigo
1/2 libra de fecula de maiz
1 cucharadita de polvo de hornear
8 yemas de huevos
1 cucharadita de vainilla
3 onzas de manteca
1 copita de aguardiente
1/2 libra de dulce de leche
3 onzas de coco rallado
1/2 libra de azcar glace
1poner en un recipiente la fecula de maiz, la harina y el polvo de hornear. batir las yemas y la clara hasta que esten bien espumosos y agregarles a las harinas, junto con la vainilla, la manteca y el aguardiente.
2trabajar las manos hasta obtener una masa firme y elastica. extenderla y cortar discos del tamaño que desees. colocar los discos en latas de horno engrasadas y enharinadas e introducir en el horno, precaliente a
350f. durante
25 minutos. despegarlos de las latas y dejar enfriar.
3por ultimo, untar los discos con dulce de leche y unidos de 2 en
2 por el coco rallado, haciendolos rodar y finalmente espolvorearlos con el azucar. |
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