Papas medianas
zanahoria, cebolla, morrones
huevos, harina, sal, pimienta, especias
salsa de tomate o de hongos o de cebolla.
Preparación
cortar las papas en rodajas de 2/2.5 cm de grosor
Producir un corte en el medio de esta rodaja, sin llegar al final
con un cuchillo o un rallador grueso cortar o rallar la zanahoria, cebolla,y los morrones
salpimentar, especiar y mezclar estos ingredientes todos juntos e introducirlos en el corte, sin que sobresalgan afuera
Pasar por harina condimentada la papa con su relleno, cuidando de que quede bien cubierta por la harina, pasarla por el huevo batido, y darle una fritura rapida en aceite bien caliente
retirarla y dejar que enfrie
introducirla en un fuente, a la cual se le agrega salsa de tomate, o de hongos, hasta que queden lo mas cubierta posible, y cocinarlas en horno a 180/200 grados durante 50 minutos o hasta que la papa este cocinada firme al toque del tenedor tiene que estar durita, retirarlas y servirlas acopañada de la propia salsa |
