anchoa
1 kg pimiento verde del pais
1 und
harina c,n,
huevo
2 und
pimiento del piquillo 0,4 lata
harina
Preparación
anchoas a la plancha y rebozadas con pisto limpiamos las anchoas y las abrimos en hoja sin cabeza.
elaboramos un pisto.
relleno.
descorazonar pimientos verdes y freir un poco en aceite para sacar a agua fria y pelar.
cortar en tiras anchas.
reservar.
confitar los pimientos del piquillo durante
30 minutos, cortar en tiras como las de los verdes.
servicio.
hacer
6 bocadillos de anchoas ,
3 rellenos de pimiento verde y
3 de pimiento de piquillo.
los de pimiento verde salarlos, y rebozar.
los de piquillo, salar , enharinar levemente y cocinar a la plancha a temperatura moderada-alta.
mientras hacer un refrito y calentar el pisto.
poner en la parte superior del plato las anchoas , en la inferior el pisto con un cortapastas y añadir el refrito casi sin aceite a las anchoas plancha. |
