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| Atun con vinagreta de cogollo y verduras con queso |
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1 ijada de atun
2 pimientos morrones asados
1 calabacin
4 quesitos cremosos.
1/2 cogollo de lechuga
10 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de vinagre de sidra
sal.
cortamos el cogollo de lechuga, lo lavamos e introducimos en una cazuela con un poco de agua fria hasta cubrir y sal
cuando comienza a hervir el agua sacamos el cogollo de esta cazuela y lo refrescamos bajo el chorro de agua fria
trituramos este cogollo con la batidora junto con el vinagre de sidra, el aceite de oliva virgen y una pizca de sal y reservamos en la nevera esta vinagreta hasta el momento de su utilizacion
si estuviese un poco amarga se puede añadir una pizca de azucar
asamos la ijada de atun untada de aceite de oliva y ligeramente salada en una fuente de horno junto con los pimientos previamente asados y las laminas de calabacin
introducimos en el horno precalentado a
180 c durante
20 minutos
una vez cocinada la ijada de atun sacamos del horno y reservamos
sobre los pimientos asados y calientes y las rodajas de calabacin colocamos unos trocitos de quesito cremoso y volvemos a introducir al horno hasta que el queso se endurezca encima de las verduras
presentamos el plato con la ijada de atun troceada, decorando las verduras con el queso y salseamos ligeramente con la vinagreta de cogollo de lechuga |
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