POLLO AL CHAMPIGNON

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1 pechuga o suprema de pollo

1 cebolla

250 grs. de crema de leche

200 grs.  de champiñones

1/4 taza de vino blanco

harina cantidad necesaria

sal, pimienta, pimentón, aceite

Cortar el pollo en filetes no muy gruesos, salpimentar, mezclar harina con pimentón, y enharinar.  Calentar un sartén grueso con un poco de aceite y dorar los bifecitos de ambos lados, aparte, en una ollita, dorar la cebolla picada chica en un poco de aceite, agregar los champiñones, dorar un poquito, agregar la crema de leche, condimentar con sal y pimienta, y agregar el vino blanco. Dejar hervir un ratito.
Bajar el fuego del sartén donde está el pollo, incorporar la salsa, terminar la cocción a fuego lento, y servir enseguida. Cuando se  incorpora la salsa, el pollo ya tiene que estar casi pronto.
Servir acompañado de papas noisette, puré de papas o arroz blanco.