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| Albondigas campestres |
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250 grs. de carne de cerdo picada
250 grs. de carne de ternera picada
1 loncha de tocino salado
1 loncha de jamon serrano
2 huevos
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
500 grs. de champiñones
15 grs. de miga de pan remojada en leche
Harina para rebozae
sal y pimienta al gusto
aceite para freir
mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamon y el tocino cortado en trocitos bien pequeñitos y la miga de pan. Hacer las albondigas, y pasarlas por harina y freirlas. mientras tanto, en otra cazuela con aceite sofreir la cebolla picada finamente y despues añadir la salsa de tomate. rehogar y agregar las albondigas fritas. añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante
30 min., añadiendo agua si fuera necesario. transcurrido el tiempo comprobamos que la salsa este espesa y servimos en una fuente las albondigas con los champiñones bañados con la misma salsa de la prepara cion. |
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