ROSCA DE PASCUA

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ROSCA DE PASCUA

ROSCA DE PASCUA
Cocinero: 
 
Ingredientes
  • 500 grs. de harina
  • 50 cc. de leche
  • 4 huevos (3 para la masa y 1 para pintarla)
  • 100 grs. de azúcar
  • sal fina, 1 cucharadita al ras
  • 100 grs. de manteca
  • 50 grs. de levadura fresca (un cubito)
  • cáscara de ½ limón rallada
  • 1 cda. de agua de azahar o vainilla
  • 150 grs. de almendras
  • cerezas (opcional)
  • ¾ taza agua tibia
  • 2 ctas. de azúcar
  • crema pastelera c/n
Preparación
  1. Mezclar en un bols ¾ taza de agua tibia con dos ctas. de azúcar, agregar la levadura, tapar y dejar en lugar tibio para que la levadura fermente y duplique su volumen.
  2. Tamizar la harina junto con la sal y ponerla en la mesada en forma de corona.
  3. Aparte, mezclar los huevos levemente batidos, la leche , el azúcar, la cáscara de limón, la esencia de vainilla o de azahar y la levadura ya disuelta.
  4. Colocar esta mezcla de a poco en el centro de la harina e ir tomando la masa, agregar la manteca blanda de a pedacitos y amasar hasta obtener un bollo muy suave.
  5. Taparla con una servilleta y dejarla leudar hasta que duplique su volúmen ( más o menos una hora), luego volver a amasar para quitarle el aire, darle forma de bollo y luego estirar apenas hasta que tome la forma de rosca, colocar en molde de tubo previamente enharinado y enmantecado y leudar nuevamente dentro del molde hasta que duplique su volúmen.
  6. Pincelar con huevo batido, decorar con la crema pastelera (ver receta), las almendras picadas groseramente, y las cerezas.
  7. Cocinar en horno moderado.
Notas
Una forma muy original de presentarla es hornearla con huevos duros puestos en huequitos previamente hechos sobre la masa y cuando la rosca esté lista y fría, reemplazarlos por huevos decorados o de chocolate.

 

Comentarios

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