50 grs. de harina 
50 grs. de manteca
1/2 litro de leche
nuez moscada
pimienta blanca molida, queso rallado,sal
1 huevo (opcional)
Ponemos la manteca en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita, luego vamos añadiendo la harina con una cuchara poco a poco y meclamos. Hay que remover constantemente para que no se formen grumos, ir vertiendo la leche caliente poco a poco removiendo sin parar. Una vez incorporada la leche dejamos proseguir la cocción durante 10 minutos. A medida que vayas agregando líquido, la crema irá quedando más fluída, pero engordará con la cocción.
Esperamos a que espese, reducimos el fuego y, cuando la salsa alcanza la consistencia deseada, sazonamos con sal, pimienta molida, queso rallado y nuez moscada.
En preparaciones para gratinar queda muy bien agregar 1 huevo batiendo rápidamente para que no se cocine, esto le da más consistencia a la salsa.
SALSA BECHAMEL (salsa blanca)
Plato: Masas u0026amp; Panes, Recetas4
raciones30
minutos40
minutos300
kcal