MAYONESA DE REMOLACHA

0

2 remolachas bien cocidas      

3 papas hervidas

3 cucharadas de jugo de limón

aceite cantidad necesaria

sal y pimienta a gusto

Cortar en cubitos las remolachas y las papas cocidas y licuar, agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta  y un chorrito de aceite. Seguir licuando y agregando de a poco el aceite necesario hasta que tome la consistencia de una mayonesa.
Es una forma diferente de incorporar la remolacha en nuestra dieta especialmente para los niños, ideal para agregar en una ensalada de papas, o untar tostadas, galletitas, rellenar canapés, etc.