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| Aji de langostinos |
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11/2
3 lb
5 oz kilos de langostinos limpios y pelados
2 cebollas blancas finamente picadas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
3 cucharadas de aji amarillo fresco, sin semillas y licuado con aceite
3 tazas de crema de leche1/2 taza de vino blanco
1/4 de cucharadita de estragon
1 cucharadita de tomillo sal pimienta
1 cucharada de harina opcional cocinar los langostinos en agua hirviendo bien salada
3 o
4 minutos o hasta que cambien de color.
retirarlos, escurrir y reservar.
saltar la cebolla en mantequilla hasta que este transparente.
agregar el estragon, tomillo y aji.
mezclar bien y agregar el vino.
sazonar con sal y pimienta.
llevar a hervir unos
5 minutos y agregar la crema de leche.
si se desea espesar mas la salsa, diluir
1 cucharada de harina en
1/4 de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve.agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazon.
servir acompañado de arroz blanco.
es delicioso .
el ajiamarillo, es una variedad peruana de picante, perfumado y con un sabor caracteristico.
podra adquirirlo en cualquier lugar donde se vendan productos peruanos ver direcciones en inca.rree.gob.pe |
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