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| Ajo atao |
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aceite de oliva
uno o dos dientes de ajo
un huevo de gallina
1/2 Kg. de patatas ya cocidas
sal y pimienta para los valientes.
machacamos el ajo con un poco de agua y le añadimos las patatas ya cocidas y machacadas con el tenedor. añadimos la yema del huevo de gallina y lo vamos mezclando todo con la mano del mortero, a la par que fortalecemos nuestros biceps y prevenimos la artrosis de hombro. vamos añadiendo el aceite de oliva en un fino chorrito como en un all oli hasta que quede todo bien ligado y con una textura similar a la de una mahonesa espesa. lo servimos en cuenquito junto a trozos de pan deglutiendolo como aperitivo y en sana y entrañable compañia con la tecnica de la "cuchara y paso atras". |
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